Garbure vegan

Lundi soir, j’ai eu une folle envie de la soupe maison que je déguste chez mes parents…

Ingrédients (au pif en fonction de mes souvenirs)

  • 2 poireaux
  • 10 carottes
  • 10/15 pommes de terre (selon leur taille)
  • 2 cubes de volaille
  • Poivre noir
  • Sel

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille petite/moyenne.

Mettez-les dans un faitout et recouvrez-les d’eau avec les deux cubes.

Salez.

Ma p’tite touche perso : du poivre noir !

Une fois que la marmitte glougloute, comptez 20 mn de cuisson.

Lorsque ma Maman nous la fait, elle met du confit de canard… :D 
Cela fonctionne aussi avec du lard…
Cela en fera une excellente garbure (no vegan celle-ci !). 

Elle se conserve parfaitement bien au frigo et est très bonne réchauffée.

Bon appétit !

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Cette base fonctionne avec tous les légumes que vous voulez (navets, céleri etc… etc…)

 

Et qu’ça saute !

2 février, CHANDELEUR !

Ma Maman a accepté que je vous transmette LA recette familiale des crêpes de ma Grand-Mère.

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes) :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 peu de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Mélangez le tout et laissez reposer 1h (ça va, ce n’est pas trop long ).
Eclatez-vous en les faisant sauter sans trop en grignoter au passage…

Puis vous les dégustez selon vos souhaits : salées (perso, je préfère la farine au sarrasin) ou sucrées.

Petit conseil de mon Papou qui fonctionne très bien si vous voulez les garder au chaud sans les dessécher  : les mettre sur une assiette au-dessus d’une casserole d’eau chaude (pensez à laisser un peu d’air) en les recouvrant de papier alu.

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez infuser la pâte au thé, à la fleur d’oranger, au rhum, etc… etc… 

Bon appétit !

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Tagliatelles de courgettes fraîches au parmesan

MERCI à Sigrid (qui se reconnaîtra) d’avoir partagé la base de sa recette !

Ingrédients :

  • Deux courgettes (par personne)
  • Parmesan râpé (le vrai, l’italien !!!)
  • Sel

Eplucher les courgettes en fines lamelles.

Faire bouillir de l’eau salée.

Plonger les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante pendant 2 mn max.

Les égoutter.

Les disposer dans une assiette creuse et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !

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Pizza maison aux légumes

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (traditionnelle, italienne, fraîche !)
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 10 champignons de Paris
  • 1 sachet de viande des grisons (de bonne qualité !)
  • 1 sachet d’emmenthal râpé (Bio)
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 280°.

Après avoir préalablement coupé les tomates, la courgette et les champignons en petits morceaux, les faire revenir dans de l’huile d’olive à la poêle en salant, poivrant et en parsemant d’origan (l’assaisonnement est une question de goût donc : goûtez !).
Pas trop pour que cela ne fasse pas purée. Un coté encore croquant est délicieux à la dégustation.

Filtrer l’eau rendue à la cuisson par les légumes.

Disposez les légumes sur la pâte à pizza sur laquelle vous avez préalablement étalé du concentré de tomates.

Saupoudrez l’ensemble de fromage râpé.

Mettre au four pendant 6-8 mn (max).

Sortir la pizza et parsemer de viande de grison préalablement découpée en petits carrés (si vous le souhaitez : Mon Brun, lui, préfère… )

Bon appétit !