Reprise !

Un peu plus de sept jours se sont écoulés depuis notre retour d’Asie du Sud-Est et quelle semaine vient de s’écouler !

Tout d’abord et l’information est primordiale : LES POILUS SONT DE RETOUR après un aller-retour à Rennes samedi et dimanche derniers !
Avouez qu’ils vous avaient manqués…

Mise à part cela,  j’ai commencé lundi matin ma formation « Comportementaliste félin, spécialiste du chat » qui me fait retourner pour la bonne cause en salle de classe jusqu’en septembre dans le XIIIe arrondissement de Paris (et qui m’évite par la même occasion la « déprime post voyage »).
Cours et cas pratiques des plus intéressants avec huit autres personnes d’horizons divers mais animées d’une passion commune pour les greffiers : un vrai bonheur depuis mes études de Droit !
Je réfléchis déjà à mon sujet de mémoire, à rendre au plus tard fin août et emprunter la ligne 5 du métro me ravit pour l’instant quotidiennement (oui, oui, vous avez bien lu !)…

Un jet lag et une perte de voix plus tard (qui ont un chouille perturbé Sacré Jayavarman et Coon Nabuchodonosor), j’ai tout de même pu profiter de mon week-end comme il se doit et ainsi pu découvrir avec mon amie K (qui se reconnaîtra) le bien joli Sohan Café dans le XVIIIe où nous avons dégusté un bon brunch franco-iranien…

Puis après une chouette p’tite balade digestive le long du Canal Saint-Martin, retour à mes cours histoire de réviser ce que j’ai appris ces cinq premiers jours et avant de visiter un refuge pour chats en banlieue parisienne demain matin…

Belle fin de dimanche à tous !

© photographies (que j’ai oublié de mentionner) : Céline Huet-Amchin. 

Sur la route des thés vietnamiens…

J’ai déjà évoqué ici les ateliers de Cécile alias Sérendipi-Thé.
N’hésitez pas à retourner lire au besoin les deux brèves suivantes : Cérémonie du thé au lotus et Perles d’Ambre de La Maison du Vietnam

C’est toujours un bonheur de cultiver avec elle un Art du Thé aussi particulier, aussi personnalisé dans une atmosphère à la fois intimiste et conviviale basée sur le partage d’impressions, d’émotions.

Chaque atelier est la promesse d’un moment privilégié : un accueil chaleureux, une belle table dressée, des mets exquis et la découverte de thés que nous n’aurions sans doute jamais dégustés car dénichés par elle, sur place, auprès de petits producteurs.

J’en ressors toujours apaisée, en ayant l’impression d’avoir vécu un moment rare, unique dont elle a le secret et que je tiens à préserver.
Ces instants précieux, il faut les vivre !

Le dernier en date était dimanche à Paris.
Thés blancs, thé jaune, thé vert, bourgeons et thé rouge, tous provenant du Vietnam et parfois de théiers sauvages, ont ravi une fois de plus mes papilles qui s’affinent.

Vivement le prochain !

« Perles d’Ambre » de La Maison du Vietnam…

Découvrir les thés vietnamiens le jour du Têt avec Cécile alias Sérendipi-Thé a été un vrai bonheur, un nouveau moment hors du temps le 5 février dernier…

Je ne suis pas là pour dévoiler tout son Atelier qui est sa création pure.
Cécile a le don de recevoir ses hôtes dans une atmosphère qui lui est propre  avec les gestes, les mots, le temps qu’il faut et de sélectionner des thés d’exception.
Si vous voulez participer aux évènements qu’elle organise, suivez-la via son site et/ou les réseaux sociaux (attention le nombre de places est limité et ils sont très courus !!).

A l’issue de cette soirée, je suis repartie avec « Perles d’Ambre » de La Maison du Vietnam, Oolong grand cru oxydé à 65-70%.
Comme conseillé par Cécile, il est idéal le matin (ou au Tea Time).

Les feuilles (roulées) permettent plusieurs infusions qui vous révèleront un breuvage fruité-floral aux notes de miel, de litchi et de figue.

Ce thé est fabriqué de manière entièrement artisanale dans la région de Moc Chau au Nord du Vietnam (province de Son La), près de la frontière laotienne.

Petit plus : il s’accorde parfaitement avec du chocolat noir de belle facture !
Ce soir là, j’ai aussi fait la découverte d’Erithaj , qui fût une sacrée révélation pour mes papilles…

Belle dégustation à tous !

Tea and Ty (Rennes)

Depuis que mes parents se sont installés à Rennes, nous prenons beaucoup de plaisir à découvrir les salons de thé de la ville…

Tea and Ty faisait partie des endroits que je tenais à découvrir au plus vite.

Cette maison, qui a également une boutique à Paris, me faisait en effet de l’oeil depuis bien longtemps.

Elle propose plus de 130 références de thés rares et d’exceptions, de thés aromatisés, de rooïbos et d’infusions prioritairement bios.

En décembre dernier, nous avons eu la chance d’y rencontrer le fondateur, qui nous a parlé avec beaucoup de passion des plantations de thé, en particulier celles du nord de la Thaïlande pendant que personnellement je me délectais du merveilleux Oolong « Cha Nang Ngam » (version thaïlandaise de l’Oriental Beauty*).
Fruité et floral, j’ai trouvé sa longueur en bouche tout à fait exceptionnelle.
Issu du cultivar Ching Shin, ce thé vient de la plantation de Mae Salong Nok dans le célèbre « Triangle d’Or » qui est située à 1 500m d’altitude. Elle fait partie de la « Royal Project Foundation »**.
Ma Maman quant à elle a dégusté un excellent thé japonais, le « Kabusecha Kagoshima » et mon Papou un « Earl Grey fumé ».
Les céramiques artisanales de Chiang Mai qui accueillaient nos délicieux breuvages étaient sublimes.

J’ai beaucoup apprécié cette adresse :  je l’ai trouvée authentique et elle fait la part belle aux thés natures dont les crus sélectionnés sont des plus intéressants.
Il n’y a pas de carte de thés. On dit ce que l’on souhaite et on nous fait choisir « au nez » avec toutes les explications nécessaires et essentielles.
Les pâtisseries « maison » proposées au Tea Time sont excellentes. Des formules déjeuner existent également (non encore testées).

Bref je vous recommande vivement ce lieu rennais.

Belles dégustations à tous !

* « Sa particularité réside dans le fait que l’on ne ramasse que les feuilles qui ont été « mordues » par un petit insecte cousin de la cigale (le jacobias formosana), dont la trompe laisse une sécrétion dans la feuille de thé. »

** « La Royal Project Foundation, association à but non-lucratif, fut créée en 1970 par Sa Majesté Bhumibol Adulyadej, feu Roi de Thaïlande.
La fondation a pour objectif de lutter contre la déforestation, la culture de l’opium et la pauvreté en insérant socio-économiquement les tribus exilées du Laos, de Birmanie et de Chine installées dans les montagnes du nord de la Thaïlande. »

Comptoir et Salon de thé à Rennes
16 rue Victor Hugo 
35 000 RENNES
02.23.20.75.96

Comptoir de thé à Paris
21 rue de la Villette (métro Jourdain)
75019 Paris
09.86.58.58.89

Tea Time so british chez La Thé Box…

Mercredi dernier, j’étais invitée par La Thé Box à un Tea Time so british dans leurs locaux.

OMFG, try to guess my face…

Le hasard a fait que j’ai eu la chance d’être accompagnée pour cet évènement par Sarah alias My cup of tea et Alex alias Alex Thé Fu et bien d’autres sympathiques blogueurs que j’ai pu rencontrer comme Le jardin de Mademoiselle, Du thé dans mon sucre, Poudre de bulle, Rose Grey Illustrations, etc… (pardon je n’ai pas retenu tous les noms ! )

Nous avons été reçus aux petits oignons en présence de Meghan & Harry of course (vous êtes verts là hein ?! :P ) : introduction en bonne et due forme des invités et de la Team La Thé Box, tirages au sort pour faire partie des groupes Rock ou Tradi (je suis tombée sur Audrey Hepburn, rien qu’ça !), quizzs (intéressantes anecdotes relatées), jeux, dégustations théinées bien sûr (English Rose, Earl Grey, Assam et j’ai oublié le quatrième proposé –la vieillesse fait des ravages…-) mais aussi gourmandes (sandwichs au concombre et au saumon, scones et carrot cake de chez Tea Caddy , biscuits –avec THE grand débat : on les fait tremper ou pas ?– ) et pour couronner le tout pari sur le ou les prochains enfants à venir des Duke and Duchess of Sussex !
Bref l’organisation était comme vous pouvez le constater au top et l’équipe adorable !!

J’ai passé vraiment un excellent moment comme je les apprécie et je vous recommande vivement cette box spéciale London dont je vous reparlerai dans les jours qui viennent côté thés et infusions testés (en cours).

GOD SAVE THE TEA! (and cats)

@lathebox: THANKS A LOT for all once again! (ainsi qu’à Burlington, aux Editions Robert Laffont et à McVitie’s)

M’étant abonnée pour recevoir cette box anglaise que je ne pouvais pas rater (et avant de savoir que je ferais partie de cet event), j’ai naturellement proposé dès mon retour du Tea Time un concours sur mon compte Instagram et sur ma page facebook pour celle que j’ai reçue en cadeau…

Il y a eu beaucoup de participantes (où sont les hommes qui aiment le thé ?!) et Coon Nabuchodonosor a tiré au sort la gagnante ce matin !