Tea and Ty (Rennes)

Depuis que mes parents se sont installés à Rennes, nous prenons beaucoup de plaisir à découvrir les salons de thé de la ville…

Tea and Ty faisait partie des endroits que je tenais à découvrir au plus vite.

Cette maison, qui a également une boutique à Paris, me faisait en effet de l’oeil depuis bien longtemps.

Elle propose plus de 130 références de thés rares et d’exceptions, de thés aromatisés, de rooïbos et d’infusions prioritairement bios.

En décembre dernier, nous avons eu la chance d’y rencontrer le fondateur, qui nous a parlé avec beaucoup de passion des plantations de thé, en particulier celles du nord de la Thaïlande pendant que personnellement je me délectais du merveilleux Oolong « Cha Nang Ngam » (version thaïlandaise de l’Oriental Beauty*).
Fruité et floral, j’ai trouvé sa longueur en bouche tout à fait exceptionnelle.
Issu du cultivar Ching Shin, ce thé vient de la plantation de Mae Salong Nok dans le célèbre « Triangle d’Or » qui est située à 1 500m d’altitude. Elle fait partie de la « Royal Project Foundation »**.
Ma Maman quant à elle a dégusté un excellent thé japonais, le « Kabusecha Kagoshima » et mon Papou un « Earl Grey fumé ».
Les céramiques artisanales de Chiang Mai qui accueillaient nos délicieux breuvages étaient sublimes.

J’ai beaucoup apprécié cette adresse :  je l’ai trouvée authentique et elle fait la part belle aux thés natures dont les crus sélectionnés sont des plus intéressants.
Il n’y a pas de carte de thés. On dit ce que l’on souhaite et on nous fait choisir « au nez » avec toutes les explications nécessaires et essentielles.
Les pâtisseries « maison » proposées au Tea Time sont excellentes. Des formules déjeuner existent également (non encore testées).

Bref je vous recommande vivement ce lieu rennais.

Belles dégustations à tous !

* « Sa particularité réside dans le fait que l’on ne ramasse que les feuilles qui ont été « mordues » par un petit insecte cousin de la cigale (le jacobias formosana), dont la trompe laisse une sécrétion dans la feuille de thé. »

** « La Royal Project Foundation, association à but non-lucratif, fut créée en 1970 par Sa Majesté Bhumibol Adulyadej, feu Roi de Thaïlande.
La fondation a pour objectif de lutter contre la déforestation, la culture de l’opium et la pauvreté en insérant socio-économiquement les tribus exilées du Laos, de Birmanie et de Chine installées dans les montagnes du nord de la Thaïlande. »

Comptoir et Salon de thé à Rennes
16 rue Victor Hugo 
35 000 RENNES
02.23.20.75.96

Comptoir de thé à Paris
21 rue de la Villette (métro Jourdain)
75019 Paris
09.86.58.58.89

Les jardins d’Osmane (1ère partie)

Les thés de la maison Caron, cela fait un moment que je les connais grâce à A l’unithé (depuis avril 2014 pour être exacte).
Vous avez donc indirectement entendu parler des Jardins d’Osmane si vous me suivez…

J’ai, toute modestie mise à part (il faut bien se lancer des fleurs parfois), été une des rares (on pouvait nous compter sur les doigts de la main sincèrement) à mettre sur le devant de la scène cette marque (plutôt connue pour ses cafés) côté blogs et réseaux sociaux, notamment avec mes deux chouchous : le Thé vert à la menthe et le Genmaicha.

Depuis peu (2016 pour être précise), le packaging a fait peau neuve avec un bien joli visuel, des appellations plus marquées et un univers enchanteur.
Du coup, tous les amateurs de thé commencent à en parler.
CQFD.
Tant mieux bien sûr ! Mais cela me fait sourire…
En grande amoureuse de la littérature et donc des histoires, je vous laisse découvrir sur leur site le conte qui se cache désormais derrière ce portrait devenu emblématique.

Sur les 22 thés et infusions proposés, j’ai pu goûter à ce jour en dehors des deux précédemment cités :

* Earl Grey (thé noir de Ceylan, Bergamote)
* Rêve étoilé (Oolong, vanille, noix de coco)
* Rouge gourmand (thé vert, Oolong, fruits rouges)
* Saveur de Russie (thé noir, écorces d’orange et de citron, bergamote, citron, pétales de tournesol et de bleuet)
* Thé au jasmin (thé vert de Chine, fleurs de jasmin)
* Thé blanc abricot (thé blanc Bai Mu Dan, thé vert, abricot, fleurs de camomille)
* Thé vert exotique (thé vert sencha de Chine, fruits exotiques, papaye)
* Thé des 1001 nuits (Oolong, thé noir, pétales de rose et fleurs d’oranger)
* Christmas Tea (thé noir de Ceylan, cannelle, gingembre, cardamome)

Je n’ai pas eu le temps de tous les chroniquer, mais côté qualité il n’y a vraiment rien à redire si ce n’est que c’est toujours autant de belle facture.
Après, c’est une question de préférences, propres à chacun.
J’aimerais juste en savoir un peu plus (historique, transparence en terme de récoltes) pour pouvoir vous en dire un peu plus.
Et la vie fait plutôt bien les choses : je vais avoir l’occasion de les rencontrer le 28 janvier prochain (Les jardins d’Osmane 2e partie)…
Je vous en ferai donc un feedback complet, avec un plaisir certain.

Restez connectés, et belles dégustations à tous d’ici là !

Sarah (My cup of tea) initiatrice de la rencontre du 28, a fait des recettes à base de deux de leurs thés.
Je vous propose d’aller vous régaler à la lecture des Sablés des 1001 nuits et de la Galette de la Princesse Osmane !

« Grand Earl Grey » du Comptoir Français du Thé…

Je réitère qu’il n’y a rien de mieux pour tester des thés sans être obligé de devoir aimer et terminer des feuilles en vrac achetées en 50 ou 100 g : A l’unithé !

J’ai testé aujourd’hui le Earl Grey du Comptoir Français du Thé, maison nouvellement arrivée sur le site.

Pour ceux qui me suivent, vous savez que je suis vraiment exigeante en la matière…

Celui-ci est de belle facture mais pas suffisamment bergamoté à mon goût pour figurer parmi mes préférés.

Quoi qu’il en soit, il ravira celles et ceux qui en cherchent un « léger ».

Belle dégustation à tous !

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Quelque part dans le Gers…

Ma découverte Honoris Causa, Maître infuseur…

Tout cela a commencé avec une photo postée sur le compte Instagram de Dominique Archambeau alias atrecherche du blog A la recherche : il narguait les Team Tea Addicts avec une belle boîte plumier remplie de thé Ceylan du Sri Lanka…

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(C) Dominique Archambeau

Ni une ni deux !

Cette maison me faisait de l’oeil depuis un bon moment.
J’ai donc sauté le pas et j’ai passé commande.
Et ils m’ont gâtée…

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Outre la copie conforme de ce que je décrivais plus haut, ils m’ont envoyé pour test deux Earl Grey et un Assam.
Sans parler d’une cuillère adorable…

Mais passons aux dégustations !

Le Ceylan tout d’abord :
Ce blend classique est parfait le matin parce qu’il stimule bien. Personnellement je ne l’infuse pas trop longtemps (2 mn max).
Celui-ci vient du « Nord-est du district de Dimbula, dans les montagnes du centre du Pays ».
Ce thé a un pouvoir oxydant très élevé et possède des vertus médicinales importantes (lutte contre la vieillesse et le mauvais cholestérol, protection contre les attaques cardiaques et les accidents cardiovasculaires).
Il a un goût prononcé mais tout en rondeur et est indéniablement authentique.
Il est d’une belle couleur ambrée.
Au-delà du très beau packaging, je l’ai beaucoup aimé.

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Concernant les Earl Grey :
J’ai pu en goûter deux, à savoir le « Majesté Earl Grey » (thé de Darjeeling à la Bergamote) et l' »Altesse Earl Grey » (thé noir d’Assam parsemé de fleurs de bleuet à la bergamote) .
Pour les p’tits nouveaux sur le blog, il faut savoir que je fais autant braire mon monde en matière d’Earl Grey qu’en matière de Darjeeling… 
Comme indiqué sur le site, j’ai testé le Majesté à froid et l’Altesse à chaud.
Verdict ?  Deux thés de belle facture qui m’ont beaucoup plu (bergamote bien présente, rafraîchissant pour le premier, rond et réconfortant pour le deuxième) !
J’y reviendrai assurément…

Quant au Assam Tonganagaon :
La région est située à l’extrémité orientale de l’Inde. On y trouve ainsi des thés noirs très puissants en bouche. Ce thé pousse à une altitude proche du niveau de la mer. Il est connu pour avoir du corps, être vivifiant, fort !
Au nez, il me rappelle les premiers types de thés que j’ai pu boire au Royaume-Uni, la qualité en plus !
Historiquement, il est souvent vendu en tant que blend sous l’appellation « Breakfast Tea ». Pas étonnant donc !
En bouche, c’est un thé puissant mais ici, point d’astringence (ce qui est rare en l’espèce !).
Tonganagaon est un jardin. Après recherche sur la toile, c’est un grand cru, riche en bourgeons dorés qui confèrent de la rondeur à ses arômes puissamment maltés. Je comprends mieux.
Pour ceux qui recherchent un thé « goût britannique » réussi, ne cherchez plus : c’est celui-là !
J’avoue que perso, la prochaine fois, je lui ajouterai une goutte de lait (j’entends les puristes d’ici : OMFG… Tea with milk?! Sometimes, yes my dear. I confess… )

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Au final, Honoris Causa m’a conquise avec ces classiques indispensables !
J’envie les arcachonnais tout à coup.

Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas un seul instant !
Sinon, vous pouvez passer commande sur leur site.

Une seule chose : j’aimerais en savoir plus sur la maison parce que je n’ai rien trouvé en terme d’historique…

Belles dégustations à tous !