Étiquette : En cuisine

Ingrédients (pour 68 mini financiers environ) :

• 200 g de beurre (d’Isigny, Bio ou d’un très bon fromager sur le marché)
• 70 g de farine (Bio)
• 260 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille (en prendre une de qualité pour qu’elle soit bien goûteuse !)
• 160 g de noisettes en poudre (pas de la poudre de noisettes « blanche industrielle », mais ici aussi de la très bonne qualité, en vrac, Bio ou Albert Ménès : il en va du goût mais aussi du visuel des financiers !)
• 7 blancs d’oeufs (Bio)

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°.

Préparez un beurre noisette.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de la gousse de vanille, et les noisettes en poudre.

Ajoutez à la préparation les blancs d’oeufs et le beurre encore chaud. Bien mélanger à chaque étape.

Versez la pâte dans les moules.

Faites cuir au four pendant 8 mn.

Laissez refroidir les mini financiers sur une grille avant de les ranger dans une boîte bien hermétique.

Bon appétit !

 

Ingrédients (pour 32 madeleines environ) :

• 120 g de farine (Bio)
• 120 g de poudre d’amande
• 300 g de sucre glace
• 300 g de beurre (d’Isigny, Bio ou d’un très bon fromager sur le marché)
• 8 blancs d’oeufs (Bio)
• 30 g de miel liquide
• 1 sachet de levure en poudre

Préparation :

Préparez un beurre noisette.

Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, la levure et les oeufs. Puis incorporez le beurre et le miel pour obtenir une pâte homogène.

Couvrez d’un film et réservez au frais 1h.

Garnissez les moules à madeleines aux 2/3, et enfournez (four préchauffé à 180°).

Laissez cuire 10 mn.

Laissez refroidir sur une grille avant de ranger les madeleines sous une cloche ou dans une boîte fermée hermétiquement.

Bon appétit !

Ingrédients (pour 45 cookies environ) :

• 250 g de beurre (d’Isigny, Bio ou d’un très bon fromager sur le marché)
• 300 g de pépites de chocolat noir
• 2 œufs (Bio)
• 350 g de farine (Bio)
• 125 g de sucre semoule
• 125 g de sucre brun
• 1 sachet de levure en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
Mélangez à nouveau.

Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l’aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d’une noix.
Veillez à bien les espacer car la pâte s’étale.

Enfournez et comptez 6 mn de cuisson (four préchauffé à 180°C).
Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Bon appétit !

Contenant fait main par Atelier Porcelaine !