Samedi, c’était mon deuxième Atelier dans la boutique Gien à Paris, lieu que j’ai été ravie de retrouver…
Au programme cette fois : la rencontre avec Yann Le Gall et la découverte de ses pâtisseries très originales !
Pour la petite histoire…
YLG Pâtisserie existe depuis 2013.
Son laboratoire se trouve chez lui et sa femme valide tous les tests (ou pas !)
Actuellement indépendant, il vous propose 3 choses :
– des livraisons dans Paris ou la proche banlieue
– un salon de thé à domicile
– des démonstrations, prestations.
Son site internet vient tout juste d’ouvrir et il devrait signer un local d’ici peu dans Paris. A suivre !
Ce jeune Chef tire sa source d’inspiration du Japon (harmonie, équilibre, peu de sucre…)
Il n’est passé par aucune « Grandes Tables » et se décrit comme un autodidacte.
C’est un pâtissier naturel, qui assume complètement son style très différent.
Et tout cela, j’aime !
Côté dégustation, nous avons été très gâtés :
– un RollCake aux fruits rouges
– deux [Cu]bes (un au coquelicot, à la pastèque et à la fraise & l’autre au melon)
Et du côté de Gien, nous avons eu la chance de découvrir en avant-première la collection « Petits Choux » dans son ensemble (10 couleurs, vendus par 2 au tarif de seulement 24€ ! -allez-y, vous pouvez craquer !!!-)
Au final, des gourmandises qui sortent de l’ordinaire et que j’ai beaucoup, BEAUCOUP aimé ainsi que des petits gobelets en faïence (à thé me concernant) pour lesquels j’ai complètement fondu ! (5 sont déjà en ma possession)
Merci à Gien Paris pour ce nouvel Atelier fort sympathique et terriblement gourmand…
Mes autres articles sur les Ateliers Gien
Merci Céline pour votre publication que nous venons de relayer sur notre page FB. À bientôt !
Merci beaucoup de l’avoir relayé ! A bientôt