Mini financiers (approuvés par Mon Brun !)…

Ingrédients (pour 68 mini financiers environ) :

• 200 g de beurre (d’Isigny, Bio ou d’un très bon fromager sur le marché)
• 70 g de farine (Bio)
• 260 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille (en prendre une de qualité pour qu’elle soit bien goûteuse !)
• 160 g de noisettes en poudre (pas de la poudre de noisettes « blanche industrielle », mais ici aussi de la très bonne qualité, en vrac, Bio ou Albert Ménès : il en va du goût mais aussi du visuel des financiers !)
• 7 blancs d’oeufs (Bio)

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°.

Préparez un beurre noisette.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de la gousse de vanille, et les noisettes en poudre.

Ajoutez à la préparation les blancs d’oeufs et le beurre encore chaud. Bien mélanger à chaque étape.

Versez la pâte dans les moules.

Faites cuir au four pendant 8 mn.

Laissez refroidir les mini financiers sur une grille avant de les ranger dans une boîte bien hermétique.

Bon appétit !