Il est des lieux où la perfection prend tout son sens
Magie visuelle & gustative qui éveille tous vos sens
Un père, un fils, deux femmes
Entre leurs mains tout a une âme
Une cuisine aux doux accents régressifs en partage
Des couleurs, des odeurs, des saveurs qui nous transportent dans les nuages
Et la Nature comme tableau
Qui nous fait dire que tout ici est délicieusement beau
La Suite Aubrac (que je conseille…)
La limonade maison, à la fleur de sureau…
« Coque-mouillettes »
Puligny Montrachet, Premier Cru La Truffière, Domaine Jean-Marc Boillot, 2004
« Aujourd’hui classique : le gargouillou de jeunes légumes, graines & herbes, lait de poule aux agrumes »
« De Florence : l’oignon parfumé au safran & relevé d’un assaisonnement réglissé, jus de cuisson & les anisés du moment »
« Dite steak : la tomate de Port d’Agrès et les basilics parfumés, jus de tomate épicé & une huile parfumée à la fleur de sureau »
« Cueillis ce matin : les jeunes pois mange-tout & pois croque-tout sautés à crus, pousse de pois & ciste, peau de lait »
« Tout un méli-mélo : la poêlée de girolles de pays et abricot rôti, le subric au fromage de Laguiole, feuilles & pistil de cresson de para »
« Melanosporum & aestivum : le chou farci grillé/gratiné au truffes de Compregnac, parfum d’olive et pimprenelle sanguisorba minor »
Salade aux herbes et fleurs, aligot
« Sur une interprétation du coulant, originel de 81 : le biscuit tiède à la pulpe d’abricot, miel/citron & crème glacée à la reine-des-près »
« Provocant mais tellement gourmand : à grignoter, une gaufrette de pomme de terre, crème au beurre noisette & caramel au beurre salé »
« Canailleries : des cornets garnis au grè de vos envies »
L’Aubrac, à 7h22…
Le petit déjeuner en chambre…
« Si Monet avait connu Le Puech de Suquet on ne parlerait pas de la Cathédrale de Rouen ! » (mon Brun)…
C’est dans un monde merveilleux où Céline s’est très bien associée aux « Bras » de Laguiole
sur la première photo …
Je garde l’espoir , pour les temps futurs … François nous trouvera bien une app avec les parfums ..?