Le Château de Gilly

Ancien prieuré bénédictin du VIe siècle, le Château de Gilly est une jolie étape sur La Route des Grands Crus de Bourgogne.

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L’hôtel propose des chambres de charme toutes différentes, où règne un silence feutré qui vous fait vite oublier tout tumulte urbain.
Petit bémol toutefois : les salles de bain mériteraient un rafraîchissement et le passage aux couettes est indispensable ! (cette remarque « déformation professionnelle » fait écho à mon ancien métier de Directrice d’Hôtels 4*)

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Chambre 15

Le restaurant « Le Clos Prieur » vaut non seulement le détour pour le lieu en lui-même (ancien cellier des moines au XIVe siècle où ces derniers abritaient les vins issus de leurs vignes du Clos Vougeot, de Morey, de Chambolle et de Flagey) mais encore pour ce que l’on y déguste (Chef prometteur!)

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Amuse-bouche au potimarron

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Ravioles de langoustines

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Petite salade crabe / avocat

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Lieu jaune

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Noix de Saint Jacques

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Soufflé au Grand Marnier

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Riz au lait

N’oubliez surtout pas pendant votre séjour d’aller vous promener dans le domaine, qui mérite à lui tout seul un joli coup d’oeil…
Ni la visite (dégustation) du Château de Pommard !

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Si, comme nous, vous avez la chance d’y passer deux nuits, je vous recommande  vivement de dîner au Millésime à Chambolle-Musigny (4 minutes en voiture) !

Les Hautes Roches (Rochecorbon)

Premier hôtel troglodyte en France, c’est un petit havre de paix comme nous les aimons, en bord de Loire…

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

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Et quitte à se la jouer 100% dans la roche, réservez (bien à l’avance) la chambre 9…

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Michel Ange Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

Le Chef Didier Edon * a su nous régaler encore une fois…

… et le premier soir,

Chef Didier Edon Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

« Les coquilles Saint Jacques dans leurs coques, foie gras, jambon de canard et des petites choses »…

Chef Didier Edon Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

« Le suprême de turbot de Petite Pêche, caviar de pommes de terre, artichaut, oignon fane cuit léger sur le gril »…

Chef Didier Edon Relais & Châteaux Les Hautes Roches Rochecorbon

« Le soufflé chaud à la liqueur d’Orange de Grand Marnier »…

… et le deuxième soir,

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« Le homard avec de l’andouillette »…

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Le Château de Varillettes : les nuits sont étoilées dans le Cantal !

Nul n’est besoin parfois de viser des lieux connus (et pas forcément exemplaires) : il peut fleurer bon de se perdre sur le net et de tenter une adresse inconnue !
Le Château de Varillettes en est un parfait exemple…

Chargé d’une Histoire qui sera à lire en chambre (ne dévoilons pas tout…), ce petit joyau hôtelier fait partie désormais des quelques demeures d’exception des Hôtels Particuliers (Groupe Savry).

Tout est fait pour que vous vous y sentiez bien, de l’accueil au moment de la réservation au check in, en passant par la présentation de la chambre et au petit déjeuner SUCCULENT (produits du terroir)…

L’endroit est particulièrement calme (quel bonheur !), et rien ne vient le troubler même si nous n’y avions pas prêté une attention particulière :

« Ce qui fait aussi la spécificité et la différence d’un hôtel particulier.
Au delà du voyage antérieur que vous propose l’authenticité de ces domaines, le seul vrai luxe aujourd’hui n’est-il pas lié à la notion d’espaces et de libertés ? Ces qualités sont toujours acquises dans un hôtel particulier, loin des lieux à la mode et des jeux du cirque de notre époque.
Dès lors, il n’est pas besoin de s’échapper en triturant quelque anachronique téléviseur iconoclaste, insensible à notre propre paysage, à notre propre image…
Ce n’est donc pas par hasard, ni par oubli, si nous n’avons pas jugé utile d’envahir votre logis des ingrédients bruyants de la modernité. Chaque fenêtre s’ouvre à votre regard comme à celui du visage qui vous accompagne.
Bon voyageur : n’as-tu pas couché dans tes mallettes un certain bagage plus utile à ton évasion ? Une lecture, une réflexion, la tranquillité, le chemin du bonheur.
Nous protégeons ainsi votre silence intérieur, à la recherche du temps perdu, et retrouvé…
D’aucuns pourraient y voir une paradoxale atteinte à leur liberté et cependant, nous ne voulons rien leur imposer par simple conformisme.
NB. Il existe cependant un salon télévision (parce que nous ne sommes pas que passéistes). »
P.Savry

On en redemande !!!

NDLR. C’est bien la première fois que l’on nous a mis le petit déjeuner de côté le dimanche midi… Nous avons donc pu le SAVOURER TRANQUILLEMENT (une fois l’agréable surprise passée) juste avant notre départ et en dehors de toute contrainte horaire ! A bons entendeurs…

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Château de Varillettes Saint Georges Saint Flour Cantal Les Hôtels Particuliers Groupe Savry

© Mon brun !

Virée italienne sur la Côte Amalfitaine…

J’aime particulièrement l’Italie, l’ambiance qui s’en dégage…

Il était donc naturel de partager cela avec Mon Brun à l’occasion d’une p’tite escapade en avril 2010.

Arrivés à Naples, direction Capri…

Je recommande vivement de prévoir un tour de l’île en bateau !

Visiter Pompéi était un rêve…
Il est réalisé !

Et Sorrente sur le retour était une bien jolie étape…

Côté hôtel, j’avais porté mon choix sur le magnifique Relais & Châteaux Caesar Augustus qui nous a servi de point de chute…

Ce début de la Côte Amalfitaine nous a donné envie de pousser plus loin.
Une prochaine fois !