Étiquette : Bec salé

MERCI à Sigrid (qui se reconnaîtra) d’avoir partagé la base de sa recette !

Ingrédients :

• Deux courgettes (par personne)
• Parmesan râpé (le vrai, l’italien !!!)
• Sel

Eplucher les courgettes en fines lamelles.

Faire bouillir de l’eau salée.

Plonger les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante pendant 2 mn max.

Les égoutter.

Les disposer dans une assiette creuse et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (traditionnelle, italienne, fraîche !)
• 1 courgette
• 2 tomates
• 10 champignons de Paris
• 1 sachet de viande des grisons (de bonne qualité !)
• 1 sachet d’emmenthal râpé (Bio)
• Huile d’olive
• Origan
• Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 280°.

Après avoir préalablement coupé les tomates, la courgette et les champignons en petits morceaux, les faire revenir dans de l’huile d’olive à la poêle en salant, poivrant et en parsemant d’origan (l’assaisonnement est une question de goût donc : goûtez !).
Pas trop pour que cela ne fasse pas purée. Un coté encore croquant est délicieux à la dégustation.

Filtrer l’eau rendue à la cuisson par les légumes.

Disposez les légumes sur la pâte à pizza sur laquelle vous avez préalablement étalé du concentré de tomates.

Saupoudrez l’ensemble de fromage râpé.

Mettre au four pendant 6-8 mn (max).

Sortir la pizza et parsemer de viande de grison préalablement découpée en petits carrés (si vous le souhaitez : Mon Brun, lui, préfère… )

Bon appétit !

Recette de Mon Brun…

Ingrédients :

• 1 pamplemousse
• tarama de crabe (nous l’avons sourcé chez « Autour du saumon », rue des Martyrs à Paris)

Faire des zestes de pamplemousse.

Eplucher ce dernier et ôter la peau à tous les quartiers (fastidieux, mais primordial !!!).
Les couper en petits morceaux en gardant quelques morceaux un peu plus gros (selon le nombre de personnes) pour le dressage final.

Dans une verrine, disposer les petits morceaux de pamplemousse.
Mettre du tarama au-dessus, puis un morceau de pamplemousse un peu plus gros et enfin quelques zestes.

A servir avec deux tranches de bon pain grillé.

Bon appétit !

Ingrédients :

• Pommes de terre (Bio)
• Tomates
• Courgettes
• Champignons
• Lardons allumettes natures
• Beurre (Bio)
• Crème fraîche épaisse (d’Isigny)
• Fromage râpé (Bio)
• Lait frais entier microfiltré (Bio)
• Sel, Poivre
• Oignons séchés

Faire cuire préalablement les pommes de terre dans de l’eau salée.

Les faire refroidir dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Les découper en rondelles.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, de tomates / champignons / courgettes (précuits) coupés en morceaux.
Saupoudrer de lardons allumettes précuits.
Saler, poivrer.
Mettre de la crème.
Saupoudrer de fromage râpé et d’oignons séchés.

Renouveler les étapes autant de fois que cela est nécessaire.

Arroser de lait.

Mettre au four pendant 30mn.

Bon appétit !