Recette de Mon Brun…
Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- tarama de crabe (nous l’avons sourcé chez « Autour du saumon », rue des Martyrs à Paris)
Faire des zestes de pamplemousse.
Eplucher ce dernier et ôter la peau à tous les quartiers (fastidieux, mais primordial !!!).
Les couper en petits morceaux en gardant quelques morceaux un peu plus gros (selon le nombre de personnes) pour le dressage final.
Dans une verrine, disposer les petits morceaux de pamplemousse.
Mettre du tarama au-dessus, puis un morceau de pamplemousse un peu plus gros et enfin quelques zestes.
A servir avec deux tranches de bon pain grillé.
Bon appétit !
