Ancien prieuré bénédictin du VIe siècle, le Château de Gilly est une jolie étape sur La Route des Grands Crus de Bourgogne.
L’hôtel propose des chambres de charme toutes différentes, où règne un silence feutré qui vous fait vite oublier tout tumulte urbain.
Petit bémol toutefois : les salles de bain mériteraient un rafraîchissement et le passage aux couettes est indispensable ! (cette remarque « déformation professionnelle » fait écho à mon ancien métier de Directrice d’Hôtels 4*)
Chambre 15
Le restaurant « Le Clos Prieur » vaut non seulement le détour pour le lieu en lui-même (ancien cellier des moines au XIVe siècle où ces derniers abritaient les vins issus de leurs vignes du Clos Vougeot, de Morey, de Chambolle et de Flagey) mais encore pour ce que l’on y déguste (Chef prometteur!)
Amuse-bouche au potimarron
Ravioles de langoustines
Petite salade crabe / avocat
Lieu jaune
Noix de Saint Jacques
Soufflé au Grand Marnier
Riz au lait
N’oubliez surtout pas pendant votre séjour d’aller vous promener dans le domaine, qui mérite à lui tout seul un joli coup d’oeil…
Ni la visite (dégustation) du Château de Pommard !
Si, comme nous, vous avez la chance d’y passer deux nuits, je vous recommande vivement de dîner au Millésime à Chambolle-Musigny (4 minutes en voiture) !
