Garbure vegan

Lundi soir, j’ai eu une folle envie de la soupe maison que je déguste chez mes parents…

Ingrédients (au pif en fonction de mes souvenirs)

  • 2 poireaux
  • 10 carottes
  • 10/15 pommes de terre (selon leur taille)
  • 2 cubes de volaille
  • Poivre noir
  • Sel

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille petite/moyenne.

Mettez-les dans un faitout et recouvrez-les d’eau avec les deux cubes.

Salez.

Ma p’tite touche perso : du poivre noir !

Une fois que la marmitte glougloute, comptez 20 mn de cuisson.

Lorsque ma Maman nous la fait, elle met du confit de canard… :D 
Cela fonctionne aussi avec du lard…
Cela en fera une excellente garbure (no vegan celle-ci !). 

Elle se conserve parfaitement bien au frigo et est très bonne réchauffée.

Bon appétit !

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Cette base fonctionne avec tous les légumes que vous voulez (navets, céleri etc… etc…)

 

Et qu’ça saute !

2 février, CHANDELEUR !

Ma Maman a accepté que je vous transmette LA recette familiale des crêpes de ma Grand-Mère.

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes) :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 peu de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Mélangez le tout et laissez reposer 1h (ça va, ce n’est pas trop long ).
Eclatez-vous en les faisant sauter sans trop en grignoter au passage…

Puis vous les dégustez selon vos souhaits : salées (perso, je préfère la farine au sarrasin) ou sucrées.

Petit conseil de mon Papou qui fonctionne très bien si vous voulez les garder au chaud sans les dessécher  : les mettre sur une assiette au-dessus d’une casserole d’eau chaude (pensez à laisser un peu d’air) en les recouvrant de papier alu.

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez infuser la pâte au thé, à la fleur d’oranger, au rhum, etc… etc… 

Bon appétit !

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Tagliatelles de courgettes fraîches au parmesan

MERCI à Sigrid (qui se reconnaîtra) d’avoir partagé la base de sa recette !

Ingrédients :

  • Deux courgettes (par personne)
  • Parmesan râpé (le vrai, l’italien !!!)
  • Sel

Eplucher les courgettes en fines lamelles.

Faire bouillir de l’eau salée.

Plonger les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante pendant 2 mn max.

Les égoutter.

Les disposer dans une assiette creuse et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !

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Pizza maison aux légumes

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (traditionnelle, italienne, fraîche !)
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 10 champignons de Paris
  • 1 sachet de viande des grisons (de bonne qualité !)
  • 1 sachet d’emmenthal râpé (Bio)
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 280°.

Après avoir préalablement coupé les tomates, la courgette et les champignons en petits morceaux, les faire revenir dans de l’huile d’olive à la poêle en salant, poivrant et en parsemant d’origan (l’assaisonnement est une question de goût donc : goûtez !).
Pas trop pour que cela ne fasse pas purée. Un coté encore croquant est délicieux à la dégustation.

Filtrer l’eau rendue à la cuisson par les légumes.

Disposez les légumes sur la pâte à pizza sur laquelle vous avez préalablement étalé du concentré de tomates.

Saupoudrez l’ensemble de fromage râpé.

Mettre au four pendant 6-8 mn (max).

Sortir la pizza et parsemer de viande de grison préalablement découpée en petits carrés (si vous le souhaitez : Mon Brun, lui, préfère… )

Bon appétit !

Verrines de tarama de crabe au pamplemousse…

Recette de Mon Brun…

Ingrédients :

  • 1 pamplemousse
  • tarama de crabe (nous l’avons sourcé chez « Autour du saumon », rue des Martyrs à Paris)

Faire des zestes de pamplemousse.

Eplucher ce dernier et ôter la peau à tous les quartiers (fastidieux, mais primordial !!!).
Les couper en petits morceaux en gardant quelques morceaux un peu plus gros (selon le nombre de personnes) pour le dressage final.

Dans une verrine, disposer les petits morceaux de pamplemousse.
Mettre du tarama au-dessus, puis un morceau de pamplemousse un peu plus gros et enfin quelques zestes.

A servir avec deux tranches de bon pain grillé.

Bon appétit !

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